Toma tomate

Tomate... esa hortaliza de color rojo que tiñe muchos platos de la gastronomía. Una de las hortalizas más consumidas en el mundo ya sea crudo, cocido, en salsa, en zumo o en gazpacho.

Es un alimento poco energético ya que dos tomates medianos aportan unas 22 kcal aproximadamente, siendo el 95% de su peso e agua y cerca del 4% hidratos de carbono.

Sin embargo, no solo es un producto barato y fácil de conseguir, sino que tiene multitud de propiedades que lo hacen indispensable.

Esta hortaliza tiene un efecto diurético que ayuda a eliminar toxinas, además de eliminar ácido úrico y reducir el colesterol gracias al licopeno, sustancia que le confiere su color característico y que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares (también se encuentra en sandía, zanahoria, albaricoque y pomelo, aunque se encuentra en mayor proporción en el tomate).

Es rico en vitamina A, B, C, PP y K.

También tiene gran cantidad de minerales entre los que destacan el magnesio, fósforo, calcio, hierro, sodio, cobre, potasio y cinc.

También contiene bioflavonoides y altas cantidades en antioxidantes.

Proprciona gran resistencia frente a las infecciones, es un gran aliado de la vista (gracias a la vitamina A).

El beneficio de mayor interés es la capacidad del licopeno de prevenir cánceres, entre ellos de estómago, pulmón, próstata, esófago, páncreas, mama, colorrectal, bucal y cervical.

Según el doctor Edward Giovanucci, investigador en la Facultad de Medicina de Harvard, consumir salsa de tomate una vez a la semana reduce el riesgo de sufrir cáncer de próstata y mama en un 10-15% aumentando a un 30-35% si se consume dos veces por semana.

Es más, un estudio dirigido por el doctor Kucuk, de la Universidad de Wayne, dictaminó que "el consumo de tomates en los varones modula las moléculas responsables de la regulación del ciclo celular y causa una regresión de las lesiones cancerosas en el cáncer de próstata".

Hablamos de los beneficios en la prevención del cáncer de la salsa de tomate porque a diferencia de muchos otros compuestos de los vegetales, los licopenos se liberan en mayor cantidad cuando se cocina.

Recientes estudios dictamina que un consumo regular de tomates ayuda a disminuir las cifras de hipertensión, además de ser beneficioso para el crecimiento del sistema muscular y nervioso.

Su uso tópico tiene un efecto cicatrizante y antiinflamatorio.

Además de todos estos beneficios hay muchos otros que aun no están corroborados.

Por todos estos y muchos otros motivos los tomates son unas hortalizas a introducir en nuestra dieta para mejorar la salud.

Saludos y... ¡Pasad un día saludable!

Cuiden sus mamas: autoexploración

El cáncer de mama es el tipo de cáncer más frecuente que padecen las mujeres, es por este motivo que debemos estar informado sobre la manera de prevenirlo y como hacer una autoexploración mamaria correcta, ya que esta es la mayor parte del trabajo ya que si se detecta en una fase precoz se pueden usar métodos menos agresivos como tratamiento y hay una mayor probabilidad de supervivencia.

Una alimentación sana, la actividad física y el control del consumo de alcohol, el sobrepeso y la obesidad pueden reducir la incidencia del cáncer de mama a largo plazo.

DETECCIÓN PRECOZ

Hay dos métodos de detección precoz:

• Conocimiento de los primeros signos y síntomas en la población sintomática (facilita el diagnóstico y tratamiento temprano).
• El cribado que consiste en la identificación de personas que probablemente posean un cáncer pero aún no tengan síntomas.

Todas las mujeres mayores e 40 años deben someterse a una exploración de rutina para la detección del cáncer de mama.

Mamografía => se recomienda que las mujeres mayores de 40 años realicen una mamografía cada año. La mamografía es una imagen en rayos X para detectar irregularidades y así poder detectar el cáncer precozmente. A las mujeres jóvenes con mayor riesgo de padecer cáncer de mama se les aconseja realiza una mamografía cada 6 meses.

Prueba de predicción genética => la identificación de los genes de susceptibilidad de cáncer de seno BRCA1 y BRCA2 condujo a la prueba de identificación genética. La prueba puede revelar una mutación genética, pero no puede garantizar si el cáncer se manifestará o no. Pero no todas las personas pueden beneficiarse de esta prueba, solo las que tienen un mayor riesgo de padecerlo.

AUTOEXPLORACIÓN MAMARIA

Otra forma de prevenir el cáncer de mama es a través de la autoexploración mamaria cada mes, y lo mejor es una semana después de la menstruación que es cuando los pechos están más blandos.

Para la autoexploración mamaria hay que ponerse delante de un espejo con las manos en las caderas y observar si los pechos cambiaron de forma o tamaño. Hay que prestar atención en los contornos de las glándulas mamarias, en los pezones (inflamados o hundidos) y en las areolas.

En el siguiente paso se observan los pechos en el espejo pero con los brazos cruzados detrás de la cabeza. Comprobar si existen hundimientos de piel o cambios del contorno de las glándulas mamarias. Es bueno mover los brazos para comprobar que los pechos siguen el movimiento.

El siguiente paso es la palpación:

• Colocar una mano debajo del pecho que se desea palpar y elevarlo. Con la otra mano palpar zona a zona el pecho con los tres dedos medios. Realizar pequeños movimientos circulares como el tamaño de una moneda de diez céntimos buscando zonas duras o bultos. También hay que comprobar si al apretar un pezón sale líquido.
• Es importante seguir un esquema de palpación de la mama, por ejemplo, empezar con la exploración en el centro del tórax y palpar en líneas ascendentes y descendentes de dentro hacia fuera.
• Continuar el examen de forma lateral, de derecha a izquierda. Palpar también el límite del músculo pectoral en dirección a la axila y también la axila.

Por último tumbarse de espaldas y volver a realizar la palpación como en el caso anterior

Para saber exactamente como se realiza la autoexploración mamaria vea este vídeo.

Si se descubre un bulto durante la autoexploración es importante acudir al médico, el 80% de los bultos encontrados en mujeres jóvenes son benignos.

Asique deberían realizarse estas pruebas cuando sea necesario ya que está más que demostrado que funcionan y no deben tomarse a la ligera. No nos llevará mucho tiempo y podemos evitar males peores.

Saludos y... ¡Pasad un día saludable!

El sol... ¿amigo o enemigo?

Una vez finalizada la temporada estival todos estamos un poco más morenos, lo que se debe a la prolongada exposición al sol.

 En realidad el bronceado es un mecanismo defensivo de nuestra piel para protegernos de los rayos solares que inciden directamente sobre ella, actuando así, como un filtro de los rayos ultravioleta (UV).

 Cuando los rayos penetran en nuestra piel generamos una sustancia denominada melanina, un pigmento producido por los melanocitos y,la melanina es la encargada de filtrar las radiaciones UV que pueden dañar nuestra piel, de esta forma la melanina oscurece nuestra piel para protegernos del sol, dando como resultado este color tan deseado por algunos.

No todos vamos a generar la misma cantidad de melanina, si no que esto varía en función del tipo de piel de cada uno, lo que se conoce como fototipo de piel. Podemos diferenciar hasta seis fototipos diferentes, que van desde el 0 (piel blanca y muy sensible) hasta el 6 (piel muy morena que se broncea con facilidad). 

La gente de piel muy blanca ,a pesar de que tome el sol en repetidas ocasiones su tonalidad de piel no va a sufrir grandes cambios, pues tiene poca melanina, por lo tanto no va a experimentar la protección que el resto de personas tienen, lo que hace que estén expuestos a más problemas cutáneos relacionados con la excesiva exposición al sol. Por eso es recomendable protegerse de los rayos UV de sol con cremas protectoras de factor alto y acordes a nuestro tipo de piel. 

La crema protectora debe ser aplicada una media hora antes de la exposición al sol y después se debe reaplicar cada hora, e incluso con más frecuencia en los primeros días de exposición al sol.

Por otra parte, también es importante evitar las horas de máximo calor y sol, es decir al mediodía, sobre todo en aquellas personas que son más propensas a sufrir golpes de calor e insolaciones, como niños y ancianos.

Para el Dr. Juan Luján, cardiólogo en el Hospital USP San Jaime: "La exposición solar conlleva una serie de importantes beneficios terapéuticos para nuestra salud". Defendiendo que la exposición al sol (con precaución) puede favoreces nuestro descanso, mejorar nuestra vida sexual e incrementar nuestro estado de ánimo.

"La explicación Está en que los rayos UV aumentan la producción de un neurotransmisor relacionado con la sensación de bienestar: la serotonina, que también interviene en la regulación del sueño, la temperatura corporal y la conducta sexual", especifica Luján.

En otra publicaciones el Dr Luján afirma que la exposición al sol aumenta la formación de vitamina D, importante para el fortalecimiento de nuestro huesos, ya que esta vitamina se encarga de la fijación del calcio en los huesos y en la absorción del mismo en el intestino. 

A pesar de todos estos beneficios, el sol puede ser nuestro peor enemigo, pues las personas que han pasado mucho tiempo expuestos al sol sin protección pueden experimentar graves consecuencias como ampollas, fiebre, quemaduras de segundo e incluso primer grado.

A corto plazo, la piel se nos pone morena y tersa, pero con el paso de los años el sol nos va desgastando y envejeciendo nuestra piel debido a la entrada de los rayos en la dermis y el consecuente deterioro de proteínas como el colágeno y la elastina, favoreciendo la aparición de manchas, arrugas y flacidez en la piel.

El sol puede actuar como inmunosupresor, pues un exceso de radiación solar puede alterar la función de los leucocitos y debilitar nuestro sistema de defensa.

Pero sin duda, el problema más grave causado por el sol es el cáncer de piel.

Los rayos UV son capaces de llegar hasta el ADN de las células, provocando mutaciones en ellas y convirtiéndolas en células cancerosas. 

El melanoma es la variante del cáncer de piel de mayor gravedad, muchos dermatólogos afirman que podría haber relación entre las quemaduras solares sufridas de pequeño con la aparición de este carcinoma en etapas posteriores.

Por eso desde aquí queremos que aumentes la protección frente el sol, en la siguiente entrada puedes ver algunos consejos para cuidar tu piel.

La Dieta Mediterránea

La dieta mediterránea es un estilo de vida basado en una dieta variada y equilibrada en la que predomina el consumo de alimentos típicos de esta zona geográfica combinada con ejercicio físico.

Existe controversia sobre si en España se sigue este tipo de dieta o si se está perdiendo en pro de costumbres menos saludables, pero lo que está claro es que este estilo de vida es el más sano y ayuda a combatir la obesidad por lo que diversos países que no tienen este tipo de dieta están intentado inculcarla a los niños e introducirla en su vida.

10 recomendaciones básicas de la Dieta Mediterránea

1. Utilizar aceite de oliva como principal grasa de adición => es un alimento rico en vitamina E, betacarotenos y ácidos grasos monoinsaturados. Es el aceite más utilizado en la cocina mediterránea otorgando un sabor y un olor único.
2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia (frutas, verduras, legumbres, champiñones y frutos secos) => principal fuente de vitaminas, minerales y fibra. Se deben consumir diariamente 5 raciones de frutas y verduras.
3. Consumo de alimentos procedentes de cereales (pan, pasta, arroz...) => por su composición rica en carbohidratos es una importante fuente de energía para realizar las actividades diarias.
4. Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.
5. Consumir diariamente productos lácteos => se caracterizan por el alto contenido en calcio, proteínas de alta cantidad, vitaminas A y D.
6. Consumir carne roja con moderación => lo mejor es el consumo de carnes magras. La carne contiene proteínas, hierro y grasa animal y el excesivo consumo de grasas animales no es bueno para la salud.
7. Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación => Se debe consumir un mínimo de dos veces a la semana pescado azul. En cuanto al consumo de huevos, se recomienda un consumo de 3-4 huevos por semana, una buena alternativa a la carne o al pescado.
8. Los dulces y pasteles deben consumirse ocasionalmente => la mejor optativa para la merienda, media mañana o postre es una pieza de fruta.
9. El agua es la bebida por excelencia. El vino debe consumirse con moderación.
10. Realizar ejercicio físico ayuda a conservar una buena salud.

Pirámide de la dieta mediterránea

Esta pirámide sitúa en su base los alimentos que sustentan la dieta (que se corresponden con los alimentos de origen vegetal) y en los estratos superiores se encuentran los alimentos que se deben consumir ocasionalmente.

Según la pirámide se deben consumir:

• Diariamente => cereales, verduras y frutas. Se debe beber 1.5-2 litros de agua. Productos lácteos, aceite de oliva y frutos secos.
• Semanalmente => dos o más raciones de pescado, carne magra, 3-4 huevos.
• Ocasionalmente => dulces, azúcar, caramelos, pasteles, bollería, zumos azucarados y refrescos.

Beneficios de la Dieta Mediterránea

Esta dieta se impuso como patrón dietético por sus grandes beneficios en la salud descubiertos en un estudio realizado en Grecia donde se detectó una incidencia de arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares y enfermedades degenerativas inferior a la media, así como una esperanza de vida mayor a la de los otros países.

La dieta mediterránea es útil para prevenir, sobre todo, enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes.

Los frutos secos, el aceite de oliva, el pescado azul (el omega 3 ayuda a reducir la tendencia de la sangre a formar coágulos, controlar la tensión arterial y previene las arritmias), la fruta, las verduras, hortalizas y legumbres son beneficiosos para la salud cardiovascular, ayudan a reducir el colesterol LDL y aumenta el HDL.

Los cereales, futas, hotalizas, legumbres y verduras reducen el riesgo de padecer cáncer. Por ejemplo, el ácido fólico ayudan a reducir el riesgo de sufrir cáncer de colon, mama y recto.

Según el estudio dirigido por el científico Javier Menéndez confirmó que la ingesta de ácido oleico contribuye a la revención del cáncer de mama.

El consumo de cereales, frutas, hortalizas y verduras de alto contenido en fibra son útiles para mejorar el nivel de glucosa en sangre y el perfil lipídico de los diabéticos.

Además, por otra parte, la dieta mediterránea protege las áreas del cerebro relacionadas con la memoria y el pensamiento, y reduce el riesgo de sufrir un infarto cerebral.

En España...

La forma en la que hoy en día comemos los españoles se adhiere a la dieta mediterránea en menos de un 50% según Carmen Cuadrado, profesora de la Universidad Complutense de Madrid.

Cada vez se consumen más alimentos con alto contenido en grasa, lo que aumenta a tasa de obesidad.

Debemos tener en cuenta que en España tenemos los alimentos necesarios para seguir esta dieta declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y no deberíamos cambiarla por otras mucho menos recomendables

Para poder ver un ejemplo de una semana siguiendo una dieta mediterránea pulse aquí.

Saludos y... ¡Pasad un día saludable!

Vacunas, no sólo son un simple pinchazo.

Cierto es, que a nadie le hace demasiada gracia que le pinchen con una aguja, bien sea para tomar una extracción de sangre y posteriormente realizar un análisis de esta muestra o para introducirnos una determinada sustancia en nuestro organismo, este último proceso se denomina vacunación.

- ¿Qué es una vacuna?

- Una vacuna es un medicamento que nos protege contra infecciones que pueden venir a posteriori de su implantación. Este tipo de fármacos se obtienen a partir de microorganismos y cuando son administrados a una persona sana provocan en el organismo una producción de defensas contra dicho microorganismo. 

Otro punto a destacar, es que si en el futuro la persona ha la que se le ha administrado la vacuna entrase en contacto con el microorganismo contra el cuál se le  ha vacunado, las defensas originadas en el momento de la implantación del fármaco lo protegerían, evitándose así el padecimiento de la enfermedad; por esta razón se dice que con la vacunación se mejora el sistema inmune y ayudan a prevenir enfermedades graves.

- ¿Qué tipo de vacunas hay?

- Podemos diferenciar varios tipos de vacunas, las más usadas son:

1. Vacunas de virus vivos: emplean formas del virus que se encuentran atenuadas y, por lo tanto, no provocan la enfermedad; ejemplos de este tipo son la vacuna contra el sarampión, las paperas, la varicela,...
2. Vacunas inactivas: están formadas por fragmentos (proteínas o material genético) de virus muertos, por ejemplo las vacunas antigripales o de la hepatitis A.
3. Vacunas toxoides: constituidas por una toxina o químico producido por la bacteria o virus y su particularidad es que nos hacen inmunes a los efectos de la infección, pero no a la infección en sí. Un claro ejemplo de este tipo de vacunas es la antitetánica.
4. Vacunas biosintéticas o conjugadas: tienen sustancias elaboradas de forma sintética que tienen aspectos morfofuncionales en común con el virus o la bacteria.

Para más información sobre los distintos tipos de vacunas podéis consultar esta página.

- ¿Cuáles son las principales ventajas de las vacunas?

Espero que prestéis la suficiente atención que este tema requiere. En la próxima entrada hablaremos sobre los calendarios de vacunación y la importancia de la vacunación en niños.

Aquí tenéis la entrada sobre vacunación en niños

Propiedades de las nueces, el producto natural casi perfecto

Está más que demostrado que los frutos secos de cáscara dura son alimentos muy nutritivos y buenos para la salud.

Un estudio hecho en la Universidad de Scranton, Pensilvania (EEUU), ha demostrado que de entre todos estos frutos secos el que más destaca con diferencia es la nuez. Ya que su alto contenido en polifenoles le proporciona una combinación de antioxidantes mayor en número y calidad que en cualquier otro, lo que ayuda al organismo a contrarrestar los efectos de las moléculas que causan oxidación y dañan las células. Por ejemplo, los ponifenoles de las nueces son entre 4 y 15 veces más potentes que la vitamina E.

Lo mejor de este fruto seco es que siempre se consume crudo, por lo que así se obtiene toda la efectividad de sus componentes.

Pero este alimento no es "casi perfecto" solamente por su alto contenido en polifenol, sino que también es rico en vitamina A, B1, B2, C y E, y algunos minerales necesarios como el Mg y el Ca.

Gracias a su gran contenido en calcio es ideal para la prevención de osteoporosis, sobre todo en mujeres postmenopáusicas, que presentan un mayor riesgo.

Otros numerosos estudios demuestran que el consumo diario de este alimento ayuda a prevenir también determinados tipos de cáncer (sobre todo el cáncer de mama y recientemente se descubrió que el de próstata), así como enfermedades cardiovasculares (el consumo habitual de nueces permite reducir hasta en un 50% el riesgo de sufrir un infarto de miocardio o una angina de pecho) y la diabetes tipo 2.

Además son perfectos para niños y jóvenes ya que su alto contenido en lecitina y vitamina B constituye una fuente importante de alimentación para el cerebro, permitiendo que los estudiantes consigan mejores resultados.

No obstante, la mejor manera de conservarlos es en un recipiente cerrado y en las condiciones adecuadas.

Debido a su alto contenido en oxalatos, las personas que tienden a desarrollar piedras en el riñón por oxalato cálcico o piedras en la vesícula deberían extremar la prudencia en el consumo de este fruto seco.